病情分析：特应性皮炎患者通常可以适量食用鹌鹑蛋，但不宜过量。对于存在严重症状或过敏反应的患者，则不建议食用。
特应性皮炎是一种慢性、复发性的炎症性皮肤病，其特征为皮肤干燥、瘙痒和鳞屑，并可能伴有湿疹样病变。而鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，能够补充身体所需的能量及营养成分，从而增强机体免疫力，对病情恢复有一定的帮助作用。但是由于鹌鹑蛋属于高蛋白食物，如果摄入过多可能会加重胃肠道负担，导致消化不良的情况发生，不利于疾病的控制与治疗。
在日常生活中，特应性皮炎患者应注意保持皮肤清洁干燥，避免使用刺激性强的洗涤剂和化妆品；同时还要注意饮食调理，均衡膳食，适当增加富含Omega-3脂肪酸的食物如深海鱼油、核桃仁等，有助于改善皮肤状况。