病情分析：适量食用腰果可能对预防动脉硬化有益，但过量摄入可能增加肥胖风险，不利于心血管健康。
腰果富含不饱和脂肪酸，特别是单不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇水平，减少脂质在血管壁上的沉积，从而间接预防动脉硬化的进展。然而，过量摄入腰果可能导致热量过剩，增加肥胖风险，进一步影响心血管健康。因此，在预防动脉硬化时，应适度食用腰果，并注意均衡饮食和适量运动。
此外，对于存在高血脂、高血压等心血管疾病风险的人群，腰果中的油脂成分可能会加重病情，需谨慎食用。
综上所述，适量食用腰果可能有助于预防动脉硬化，但应注意控制摄入量，避免过度依赖单一食物，建议结合多样化的膳食结构和健康的生活方式来维护心血管健康。