病情分析：动脉硬化患者可以适量吃鱼油，但不宜过量。
鱼油中含有不饱和脂肪酸，具有调节血脂、抗炎、抗氧化等作用，有助于改善动脉硬化患者的症状。但过量摄入可能导致血脂进一步降低，影响机体健康。
除了鱼油外，富含ω-3多不饱和脂肪酸的食物还包括亚麻籽、核桃以及某些类型的鱼类，如鲑鱼、金枪鱼等。这些食物在一定程度上可作为膳食补充剂，以辅助治疗或预防心血管疾病。
对于动脉硬化的患者，在饮食方面应避免高脂、高盐食品，同时需定期监测血脂水平，并遵医嘱服用他汀类药物控制病情发展。