病情分析：食管梅毒通常比较好治愈，因为该疾病是由梅毒螺旋体感染引起的，且该病原体对抗生素敏感。
梅毒螺旋体对多种抗生素具有高度敏感性，如苄星青霉素、普鲁卡因青霉素G等，能够有效地杀死梅毒螺旋体，从而达到治愈的目的。此外，梅毒螺旋体在未得到及时治疗时，可能会向全身扩散，但不会侵犯黏膜下层，因此不会累及食道肌层，也不会引起食道运动障碍。
如果患者存在免疫缺陷或接受过免疫抑制治疗，可能会影响机体对梅毒螺旋体的免疫应答，进而影响疾病的预后。
针对食管梅毒的治疗需遵循医嘱，定期监测病情变化，同时还要注意营养均衡，避免食用辛辣刺激性的食物，以免加重胃肠道负担，影响身体恢复。