病情分析：

含亚硝酸盐类植物性食物中毒的原因有腌制不当、存储时间过长、储存条件不好等。

1、腌制不当

如果腌制蔬菜时，使用的盐比较多，在腌制过程中，可能会产生亚硝酸盐，导致食物中毒。

2、存储时间过长

如果蔬菜存放时间过长，可能会导致蔬菜中的亚硝酸盐含量增加，如果摄入过多，可能会导致中毒。

3、储存条件不好

如果蔬菜在高温环境下储存，可能会导致蔬菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，导致食物中毒。

除此之外，也可能是蔬菜变质等原因引起的，建议吃新鲜的蔬菜。如果出现中毒现象，建议患者及时就医，可以通过催吐、洗胃等方式治疗。同时，可以多喝温开水，促进身体新陈代谢。