病情分析：萎缩性胃炎患者可以适量食用豆腐。
萎缩性胃炎患者由于胃黏膜存在炎症反应，此时胃酸分泌减少，但不会影响豆腐中的植物蛋白的吸收。适量食用豆腐可以为身体提供营养物质，有利于病情恢复。
除了上述提及的食物外，萎缩性胃炎患者还可以摄入小米粥、鸡蛋羹等易消化食物以辅助疾病恢复。
萎缩性胃炎患者应避免食用辛辣刺激性的食物，如辣椒、芥末等，以免加重胃部不适症状。