病情分析：胆管炎患者不建议食用大蒜。
胆管炎患者的消化功能可能受到影响，而大蒜中的辛辣成分会刺激胃肠道，引起不适症状，如腹痛、腹泻等。此外，对于胆管炎患者来说，摄入过多的大蒜可能会导致病情加重，因此不建议食用。
如果患者对大蒜过敏，则应避免食用，即使没有炎症存在。此类患者在接触或摄入大蒜后，机体免疫系统会出现异常反应，可能导致荨麻疹、呼吸困难等症状。
对于胆管炎患者而言，饮食调整至关重要。日常生活中，应注意避免食用油腻、辛辣食物，保持规律作息，以减少肝脏负担，促进疾病恢复。