病情分析：

皮肤皱缩是细胞水分减少引起的脱水症状。

皮肤皱缩是细胞水分减少引起的脱水症状，如果皮肤细胞中的水分含量过低，细胞就会失去活性，无法进行正常的生理活动，细胞的新陈代谢也会出现问题，皮肤细胞的含水量也会降低，此时就会出现皮肤皱缩的现象。皮肤皱缩的程度与患者的年龄、营养状况、环境等因素有关，如果患者是老年人，皮肤的含水量会降低，如果患者是婴幼儿，皮肤的含水量会比较高，如果患者是在炎热的夏季，皮肤的含水量也会比较高。

皮肤皱缩的患者要注意及时补充水分，多吃富含维生素的食物，如胡萝卜、西红柿等。