病情分析：海蜇头在烹饪前一般不需要焯水。
海蜇头本身是可食用的，无需经过焯水处理来达到消毒的目的。如果担心食物安全，可以将海蜇头浸泡在盐水中一段时间，以减少潜在的微生物风险。
若海蜇头存在异味、颜色异常或手感软烂等情况，则可能是变质现象，此时则不能吃。
选购海蜇时需注意查看其外观是否完整、色泽有无异常，并确保来源可靠以降低食品安全风险。