病情分析：脑梗死患者可以适量食用鸡肉鸭肉，但不宜过量。
脑梗死患者在饮食上需要遵循低盐、低脂的原则，以减少对血管的刺激，促进脑部血液循环。鸡肉鸭肉含有丰富的蛋白质，适量食用可为身体提供必要的营养成分，但过量摄入可能导致血脂升高，不利于病情恢复。
对于急性期或严重脑梗死患者，由于消化功能减弱或存在吞咽障碍，此时不建议食用鸡肉鸭肉，以免引起胃肠道不适或窒息风险。
脑梗死患者日常生活中需注意均衡饮食，避免高脂肪食物，同时要定期复查，监测病情变化，以便及时发现并处理可能出现的问题。