病情分析：胃出血患者不宜食用未经巴氏消毒的生乳制品，如未经灭菌的奶酪和未经巴氏消毒的酸奶。
胃出血患者的胃黏膜存在损伤，未经巴氏消毒的生乳制品可能含有细菌，如沙门氏菌，这些细菌在不适宜的温度下仍可存活，若患者食用可能引发肠道感染，加重病情。此外，未经巴氏消毒的酸奶可能含有一定量的乳酸菌，这些菌种产生的有机酸会刺激受损的胃黏膜，从而加重出血症状。
胃出血患者应避免食用未经巴氏消毒的生乳制品，如未经灭菌的奶酪和未经巴氏消毒的酸奶。
对于胃出血患者而言，饮食管理至关重要。建议摄入温和、易消化的食物，如米饭、香蕉等，以减少胃部不适，并促进身体恢复。同时，患者应注意观察自身症状变化，一旦出现持续性呕血或黑便等情况，应及时就医。