病情分析：脑梗死患者可以适量食用鸡肉和鸭肉，但不宜过量。
脑梗死患者在饮食上需要遵循低盐、低脂的原则，以减少对脑血管的刺激，促进病情恢复。鸡肉和鸭肉都属于中等脂肪含量的食物，适量食用不会明显增加血脂水平，也不会加重脑梗死患者的病情。但过量食用可能增加血脂水平，不利于病情恢复。对于轻至中度肾功能损害的脑梗患者，适量食用鸡肉和鸭肉通常是可以的，但需控制摄入量。
如果患者对鸡肉或鸭肉过敏，则不能食用，否则可能导致严重的过敏反应。
建议脑梗死患者日常生活中注意均衡饮食，避免高盐、高脂食物，同时定期复查，监测病情变化，以便及时发现并处理可能出现的问题。