病情分析：胆结石胆囊增大胆囊炎是否需要切除胆囊需要根据患者的具体情况来决定。胆囊增大合并胆囊炎一般表明患者胆囊内有积液，如果患者相对年轻且没有明显并发症，尽可能早地进行手术。患者通常采用腹腔镜胆囊切除术，可以通过微创胆囊切除术来解决。如果患者年龄较大，并发症较多，无法进行手术或手术时风险较高，可以考虑穿刺引流等方法，在超声或介入的引导下，可以通过肝脏穿刺胆囊，将胆囊内的积液引导出体外，可以有效缓解胆囊肿大和胆囊炎症。建议患者按时吃早餐以促进胆汁的流出，降低胆汁的黏度和胆石症的风险，不要吃得太饱，尤其不要暴饮暴食。