病情分析：慢性胃肠炎患者可以吃头孢。
慢性胃肠炎患者存在一定的免疫反应和炎症过程，此时吃头孢可以起到抗感染的作用，有助于控制病情。但长期使用头孢可能会导致肠道菌群失调，因此在使用头孢治疗期间，应定期监测病情变化，以及可能出现的不良反应。
如果患者对头孢类药物过敏，则不能服用头孢。
慢性胃肠炎患者平时应注意饮食卫生，避免食用生冷、刺激性食物，以免加重胃肠道负担，影响疾病的恢复与治疗效果。