病情分析：慢性结肠炎患者可以适量食用肉类，但应选择易消化且低脂肪的肉类，如鸡肉、鱼肉等。
慢性结肠炎患者的肠道功能可能受损，过多摄入肉类可能会加重肠道负担，导致腹泻、腹痛等症状加重。因此，患者在饮食上应注意适量摄入易消化的肉类，如鸡肉、鱼肉等，以减少肠道负担，促进病情恢复。
如果慢性结肠炎处于急性发作期，则不建议食用任何高蛋白食物，包括肉制品，以免加重肠道炎症反应。
对于慢性结肠炎患者来说，日常生活中需注意均衡饮食，避免辛辣刺激性食物，同时保持充足睡眠，有助于缓解症状，促进疾病康复。