病情分析：角层下脓疱性皮肤病患者可以适量食用鸡蛋。
角层下脓疱性皮肤病患者可适当食用鸡蛋，因为鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，有助于补充营养，促进机体恢复。但患者需注意适量食用，避免过量导致消化不良或引起其他不适症状。
角层下脓疱性皮肤病患者还应注意保持皮肤清洁干燥，避免使用刺激性强的化妆品和洗涤用品。
患者应定期监测病情变化，若出现新的皮损或原有皮损加重，应及时就医并调整治疗方案。