病情分析：胆囊结石患者可以适量饮用纯牛奶，但不宜过量。
纯牛奶富含蛋白质和钙质，适量摄入有助于补充营养，促进身体恢复。但过量摄入可能导致脂肪摄入过多，增加胆囊负担，不利于病情恢复。因此，患者需要根据自身情况适量饮用纯牛奶。
如果患者对乳糖不耐受或存在乳蛋白过敏，则应避免饮用纯牛奶以减少不适症状的发生。
对于胆囊结石患者来说，日常生活中需注意饮食调整，避免高脂、高胆固醇食物，保持规律运动，以减少胆囊结石发作的风险。