病情分析：谷氨酸脱氢酶水平通常可以通过调整饮食结构降低。
因为该酶主要存在于肝脏、肾脏等组织中，其活性与肝脏功能密切相关。通过减少酒精摄入和控制脂肪食物的摄入，可以减轻肝脏负担，有助于降低该酶的水平。
如果患者存在肝炎、肝硬化或胆道梗阻等疾病时，会导致谷氨酰转肽酶持续升高，此时需要针对病因治疗，如保肝药物还原型谷胱甘肽片、水飞蓟宾葡甲胺片等。
在考虑降低谷氨酸脱氢酶的同时，应注意避免高脂、高糖食物，并保持适量运动，以促进新陈代谢，维护身体健康。