病情分析：慢性胰腺炎患者可以适量食用酸奶。
慢性胰腺炎患者胰腺功能受损，酸奶中含有的乳酸菌和钙质，可促进肠道健康，但并不会加重病情。患者在食用时应注意选择无糖或低糖的酸奶，并避免过量摄入，以免引起腹泻或其他不适症状。若患者对酸奶过敏则不建议食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
慢性胰腺炎患者应避免空腹饮用酸奶，以减少胃部刺激。
对于慢性胰腺炎患者而言，饮食管理至关重要，日常生活中需注意均衡饮食，避免高脂、高糖食物，同时要定期复查，监测病情变化。