病情分析：慢性肠胃炎患者应避免食用未经处理的牛奶。
未经处理的牛奶可能含有抗生素或其他药物残留，这些物质可能与食物中的细菌产生相互作用，导致肠道菌群失调，进而加重病情。此外，未经处理的牛奶中可能含有较高的脂肪和乳糖，这些成分会增加肠道的负担，导致消化吸收困难，进而加重病情。
对于无乳糖不耐受且症状控制良好的患者，可适量饮用经过处理的低脂或脱脂牛奶。
对于慢性肠胃炎患者而言，饮食调理至关重要，建议减少高脂肪、辛辣刺激性食物摄入，同时注意腹部保暖，避免着凉。