病情分析：吃桂圆会不会发胖取决于摄入量。
桂圆含糖量较高，如果只是偶尔少量食用，并且通过适当运动消耗掉摄入的热量，通常不会导致发胖。但如果长期大量食用，且没有合理控制其他饮食和运动，可能会导致热量摄入过多，进而转化为脂肪储存，增加发胖的风险。
对于易胖体质或存在胰岛素抵抗的人群，即使摄入相同数量的桂圆也更容易转化为脂肪储存，从而增加发胖的可能性。
在考虑桂圆与体重管理之间关系时，需注意个体差异及综合饮食、生活习惯的影响。建议适量食用，同时配合适当运动以助于热量均衡。