病情分析：酒精肝戒酒后，通常可以逆转，但需要密切监测病情进展。
戒酒后，肝脏不再受到持续的酒精毒性影响，开始逐渐修复受损的肝细胞。酒精性肝炎主要是由长期酗酒引起的肝细胞脂肪变性、炎症和坏死，戒酒后，这些病理过程会停止发展，有助于肝细胞的再生和修复。此外，戒酒还有助于改善肝脏的血液循环，促进毒素的排出，进一步保护肝脏健康。因此，对于酒精性肝炎患者，及时戒酒是关键，可以有效控制病情，减少并发症的发生。
酒精肝患者在戒酒的同时，也需要调整饮食结构，避免高脂食物摄入过多，以免加重肝脏负担，延缓疾病恢复进程。
酒精肝患者应定期复查肝功能和肝脏影像学检查，以评估病情变化。同时，建议采取均衡饮食，限制饮酒，并保持适度运动，以支持肝脏康复。