病情分析：脑血管病人可以适量吃鸡蛋黄，但不宜过量。
鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、胆固醇等营养物质，适量食用可为身体提供能量，促进大脑发育和神经功能恢复。但过量摄入可能加重脑血管负担，导致血脂升高，增加心血管疾病风险。因此，脑血管病人应控制鸡蛋黄的摄入量，建议每周不超过3个。
脑血管病患者在急性期时，由于颅内压增高，此时不建议食用鸡蛋黄，以免引起病情加重。
对于脑血管疾病的患者来说，饮食调理至关重要。日常生活中需注意均衡膳食，避免高盐、高脂肪食物，同时定期复查，监测血压、血糖水平，及时发现并处理潜在的风险因素。