病情分析：肝胆管结石患者可以适量食用鸡蛋和牛奶。
鸡蛋和牛奶含有丰富的蛋白质，能够补充人体所需的营养物质，增强机体免疫力。适量食用一般不会加重病情，也不会诱发胆绞痛。但不宜过量食用，以免引起腹胀、腹泻等不适症状。
肝胆管结石患者还可以适当进食易消化的食物，比如小米粥、蔬菜泥等，有利于减轻胃肠道负担，促进身体恢复。
对于肝胆管结石患者来说，日常生活中应避免高脂肪食物摄入过多，如红肉或乳制品，以减少胆汁分泌增加而引起的不适症状。此外，还应注意定期复查，监测病情变化。