病情分析：酒精性肝炎患者通常可以适量食用鸡蛋黄，但应避免过量摄入。对于严重症状或合并其他疾病的情况，则需要在医生指导下进行饮食调整。
鸡蛋黄中含有丰富的营养物质，如蛋白质、卵磷脂和维生素A等，这些成分有助于补充身体所需的能量和促进肝脏修复。适量摄入鸡蛋黄不会对酒精性肝炎患者的病情产生负面影响，并且还能提供必要的营养支持。
然而，由于鸡蛋黄中也含有一定的胆固醇，如果过多摄入可能会加重肝脏负担，不利于疾病的恢复。因此，在食用时应注意控制数量，以免影响健康。
此外，酒精性肝炎患者还应遵循低脂肪、高蛋白的饮食原则，多吃新鲜蔬菜水果，保持良好的生活习惯，定期复查并接受治疗。同时还要注意戒酒，以减少酒精对肝脏的损害。