病情分析：胃出血患者可以适量食用鸡蛋羹。
鸡蛋羹是一种较为温和易消化的食物，且含有丰富的蛋白质，有助于促进胃黏膜修复。但需注意适量食用，避免过量导致消化不良或加重胃部不适。此外，对于胃出血患者来说，除了饮食调整外，还应注意休息，避免剧烈运动，以利于身体康复。
如果患者对鸡蛋过敏，则不建议食用鸡蛋羹，以免引起皮肤瘙痒、红肿等过敏反应。
胃出血患者在恢复期间应避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以及饮酒，以免刺激受损的胃黏膜，延缓病情恢复。