病情分析：胆囊结石患者可以适量吃鸡蛋白。
鸡蛋白含有丰富的蛋白质，能够补充人体所需的营养物质，提高机体免疫力。适量食用一般不会对病情产生不利影响，但过多食用可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等不适症状。
如果患者对鸡蛋过敏，则不建议食用鸡蛋白，以免诱发或加重过敏反应。
对于胆囊结石患者而言，日常生活中应避免高脂肪食物摄入，如肥肉、油炸食品等，以减少胆囊炎的发生风险。同时，保持规律运动和充足睡眠也有助于促进身体健康。