病情分析：甜菜根可以凉拌、炒菜吃，也可以煮水喝。
甜菜根中含有丰富的维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分，适当食用可以为人体补充所需要的营养，也可以促进胃肠蠕动，在一定程度上可以预防便秘。甜菜根中含有丰富的铁元素，适当食用可以促进血红蛋白的生成，也可以达到补血的效果，适合气血不足、面色苍白的人群食用。甜菜根中含有丰富的维生素C，适当食用可以促进身体的新陈代谢，也可以达到美容养颜的效果。甜菜根中含有丰富的膳食纤维，适当食用可以促进胃肠蠕动，在一定程度上可以预防便秘。
虽然甜菜根的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对甜菜根过敏的人群，容易引起过敏反应。另外，胃肠功能紊乱的人群也不建议食用，可能会加重病情。在日常生活中要注意合理饮食，避免过量食用辛辣刺激的食物，如辣椒、芥末等。