病情分析：慢性肾功能不全的患者可以适量地吃绿豆芽。
绿豆芽中含有丰富的膳食纤维、维生素C等营养物质，适量食用能够促进胃肠道蠕动，改善便秘症状。此外，慢性肾功能不全的患者在饮食上需要控制蛋白质的摄入量，而每100克绿豆芽中只含有2克左右的蛋白质，因此是可以吃的。
除了绿豆芽外，慢性肾功能不全的患者还可以适量食用菠菜、胡萝卜等蔬菜，但需注意烹饪方式以清淡为主，避免高盐、高钾食物。
对于慢性肾功能不全的患者来说，日常生活中应保持健康的生活习惯，合理安排作息时间，并适当增加体育锻炼，有助于提高身体免疫力，延缓病情进展。