病情分析：

发芽马铃薯中毒的症状主要有胃肠道症状、神经系统症状以及全身症状等。

1、胃肠道症状

发芽的马铃薯中含有大量的龙葵素，龙葵素是一种有毒的生物碱，食用后可能会引起中毒反应，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。

2、神经系统症状

如果毒素侵犯到神经系统，可能会出现头晕、头痛、四肢麻木、胸闷气短等症状。

3、全身症状

如果中毒比较严重，可能会出现发热、寒战、呼吸困难等全身症状。

除此之外，还可能会出现心跳加速、呼吸衰竭等症状。患者可以通过催吐、洗胃等方式进行治疗。如果出现呼吸困难症状，可以通过鼻导管吸氧、面罩吸氧等方式治疗。