病情分析：小儿急性支气管炎期间可以适量食用牛肉，但需注意烹饪方式和摄入量。
小儿急性支气管炎时，应避免食用可能刺激呼吸道的食物。牛肉富含蛋白质和铁质，适量食用有助于增强免疫力和恢复体力。但应选择清淡的烹饪方式，如清蒸或煮汤，并控制摄入量，以免增加胃肠道负担。此外，对于过敏体质的小儿，应谨慎食用牛肉，以免引发过敏反应。
若小儿对牛肉过敏，则不建议食用，否则可能会导致皮肤瘙痒、红肿等不适症状出现。
在治疗过程中，家长应注意观察孩子的病情变化，如有持续咳嗽、呼吸困难等症状加重，应及时就医。同时保持室内空气流通，避免烟雾和其他刺激性气体，以减少对孩子的不良影响。