病情分析：红斑狼疮患者可以适量食用香椿炒鸡蛋。
香椿炒鸡蛋中所含的成分不会加剧红斑狼疮的症状，因此可以适量食用。但患者需要确保摄入的食物不会诱发或加重病情，建议在专业医生或营养师指导下进行饮食调整。
如果患者对香椿过敏，则不能食用香椿炒鸡蛋，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
对于红斑狼疮患者来说，饮食选择需谨慎，避免可能触发疾病症状的食物，同时保持均衡饮食以支持免疫系统健康。