病情分析：维生素K缺乏对健康的影响因人而异，取决于缺乏的程度和持续时间。
维生素K是合成多种凝血因子所必需的，轻度缺乏可能导致轻微的凝血功能障碍。但长期缺乏可能导致严重的凝血异常，增加出血风险。此外，新生儿和特定疾病患者可能因为肠道菌群失调等原因导致维生素K吸收不足，进一步加重出血倾向。
维生素K缺乏还可能影响骨骼健康，导致骨质疏松等问题。
对于维生素K缺乏症的风险人群，定期监测血液中的维生素K水平以及凝血指标是非常必要的。必要时可通过药物补充或调整饮食来纠正维生素K的不足。