病情分析：外伤性胆管损伤患者可以适量食用牛奶。
牛奶富含钙、磷等矿物质以及一定量的蛋白质，有助于维持机体正常生理功能和骨骼健康。虽然该类患者存在一定的消化吸收障碍，但若不过量摄入，通常不会加重症状，也不会影响病情恢复。
轻度外伤性胆管损伤患者的饮食应以清淡为主，避免油腻食物，以免加重肝脏负担。中重度损伤者则需禁食，待胃肠功能恢复后逐步过渡至流质或半流质饮食。
对于外伤性胆管损伤患者而言，术后管理至关重要。应定期复查，监测肝功能，避免暴饮暴食和过度饮酒，保持规律的生活作息，促进身体康复。