病情分析：拌沙拉的菜一般不需要用水烫。
拌沙拉的菜是生食，如果用水烫可能会破坏蔬菜中的营养成分，导致口感不佳。
如果沙拉中包含一些不易消化或可能携带细菌的食材，例如某些海鲜或软质奶酪，在食用前可以用热水短暂加热以杀灭潜在的病原体。
在制作沙拉时，应确保食材新鲜干净，并注意个人卫生，避免食物中毒的风险。同时，对于需要烫煮的食材，控制好时间和温度是非常关键的。