病情分析：急性肠炎是食源性疾病的一种，由多种因素引起，如细菌、病毒或食物中毒等。
急性肠炎是由多种因素引起的肠道炎症反应，其中食物中的病原体是常见的致病因素。当摄入被污染的食物后，病原体进入人体并刺激肠道黏膜，导致炎症反应，表现为腹泻、腹痛等症状。因此，急性肠炎可以归类为食源性疾病之一，其发病与饮食中的病原体有关。
此外，某些药物也可能引发急性肠炎，例如非甾体抗炎药（NSAIDs），因为它们会抑制胃酸分泌，增加胃肠感染的风险。另外，精神压力过大、过度劳累等因素也可能影响肠道功能，导致短暂的肠炎症状。
在日常生活中，应注意个人卫生习惯，避免食用过期变质食品，并保持充足的水分摄入以预防脱水。如果出现上述症状，应及时就医，接受适当的治疗。