病情分析：肾盂肾炎患者可以适量食用鸡蛋黄。
鸡蛋黄含有丰富的营养物质，如蛋白质、卵磷脂等，适量食用有助于补充身体所需的营养成分，促进机体康复。但不宜过量食用，以免加重肾脏负担，延缓病情恢复。
肾盂肾炎患者需要避免高盐饮食，因为过多摄入钠会增加肾脏负担，不利于疾病的治疗与恢复。所以对于此类患者来说，日常生活中应减少食盐的使用量。
对于肾盂肾炎患者而言，合理膳食至关重要，既要满足营养需求，又要减轻肾脏负担。建议患者在医师指导下制定合理的饮食计划，并定期复查以监测病情变化。