病情分析：甲状腺肿瘤患者可以适量食用鸡蛋，但应注意碘的摄入量。
甲状腺肿瘤患者的饮食应以低碘为主，因为碘是甲状腺合成甲状腺激素的重要原料，过量摄入碘可能会刺激甲状腺细胞增生，加重病情。鸡蛋中含有一定量的碘，但相对于海产品来说，其碘含量较低，因此甲状腺肿瘤患者可以适量食用鸡蛋，但应避免过量。此外，患者还应定期进行甲状腺功能检查，以监测病情变化，并根据医生建议调整饮食结构。
对于部分甲状腺肿瘤患者，特别是合并有甲状腺功能亢进或碘过敏史者，则不建议食用鸡蛋或其含碘食物，以免加重症状。
在日常生活中，甲状腺肿瘤患者应保持均衡饮食，避免高碘食物，同时注意休息，避免过度劳累。