病情分析：老年人胆囊癌是否能手术需结合患者整体状况评估。
虽然胆囊癌通常不适宜手术治疗，但若患者身体条件允许，且存在手术指征，则可考虑进行手术。该疾病发展迅速，易发生转移，因此手术难度较大，需谨慎考虑。
由于个体差异，对于某些特殊体质或合并症较多的老年人，可能需要调整手术方案或采取更为保守的治疗措施。
在处理老年人胆囊癌时，应综合考虑患者的整体健康状况、肿瘤分期以及是否存在手术禁忌证。术后还需密切监测病情变化，以预防并发症的发生。