病情分析：视神经脊髓炎患者可以适量食用羊肉。
视神经脊髓炎患者可以适量食用羊肉，因为羊肉含有丰富的蛋白质和营养物质，有助于提供必要的营养。但需注意的是，由于视神经脊髓炎是一种自身免疫性疾病，患者在饮食上应避免摄入可能诱发疾病的特定食物，如酒精和某些含防腐剂的食物。
视神经脊髓炎患者还应注意避免高脂肪、高盐或辛辣食物，以免加重病情。
对于视神经脊髓炎患者来说，日常生活中要保持良好的生活习惯，规律作息，适当运动，增强身体抵抗力，同时还要定期复查，监测病情变化。