病情分析：胆源性急性胰腺炎及时诊断和治疗后通常可以治愈。
因为该疾病主要是由胆石症引起的胆管梗阻和胆汁排泄障碍所致，通过及时解除梗阻和控制炎症反应，通常可以有效预防进一步的胰腺损伤，促进病情恢复。
如果患者存在长期酗酒、暴饮暴食等不良生活习惯，可能会诱发胆源性急性胰腺炎的发生，此时需要戒酒，并调整饮食习惯以辅助疾病的康复。
在治疗胆源性急性胰腺炎的过程中，应注意避免食用高脂食物，以免加重病情，同时定期复查，监测病情变化。