病情分析：中风后适量食用低脂、低胆固醇的羊肉是可以的，但应控制摄入量。
中风患者在恢复期间应控制饮食，避免高脂、高胆固醇食物，羊肉虽然富含蛋白质和铁，但其脂肪含量较高，可能含有较高的胆固醇，因此适量食用低脂、低胆固醇的羊肉是可取的，但不宜过量。对于严重中风或伴有高血压、高血脂等并发症的患者，在医生指导下进行饮食调整更为重要。
如果中风患者有严重的胃肠道疾病或对羊肉过敏，则不建议食用羊肉。
中风后，除了注意饮食外，还应注意休息，避免剧烈运动和过度劳累，保持良好的心态，积极配合治疗。