病情分析：

红鲳鱼一般晚上是开口的。

红鲳鱼含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸、DHA、EPA等营养成分，适当食用可以补充人体所需的营养物质，有利于身体健康。通常情况下，晚上是可以开口的，因为红鲳鱼在晚上一般会闭口。但如果患者食用过多，可能会导致鱼刺卡在咽喉部位，从而出现咽喉疼痛、红肿等现象。因此，建议患者吃红鲳鱼时，一定要注意鱼刺。如果出现了鱼刺卡在咽喉部位的情况，患者可以通过镊子将鱼刺取出。同时，患者也可以适当饮用温水，缓解不适症状。

在日常生活中，建议患者注意饮食健康，避免吃辛辣油腻食物，如辣椒、炸鸡等。同时患者还要注意作息规律，避免熬夜、过度劳累等。如果出现不适症状时，建议患者及时就医治疗。