病情分析：肝内胆管结石患者可以适量食用豆腐乳。
虽然豆腐乳含有一定的钠元素，但适量食用不会对患者的病情产生较大的影响，还可以为身体补充营养物质。但需注意的是，如果患者存在高血压等疾病，则不建议食用豆腐乳，以免导致血压升高。
肝内胆管结石患者可适量食用豆腐乳。
对于肝内胆管结石患者而言，饮食调整是管理病情的重要环节。患者平时应避免高脂、高胆固醇食物，如红肉和黄油，并减少酒精摄入，以减少肝脏负担。