病情分析：适量饮用苦荞茶通常不会导致上火，但过量摄入或长期大量饮用可能对脾胃虚弱者造成不良影响。
正常人适量饮用苦荞茶，其中的膳食纤维可促进肠道蠕动，改善消化功能，一般不会导致上火。但苦荞茶中的某些成分可能对胃黏膜产生刺激，长期大量摄入可能加重胃部负担，对于脾胃虚弱、慢性胃炎等人群，可能导致病情恶化，表现为食欲不振、恶心呕吐等症状。因此，这类人群应谨慎食用苦荞茶，并在医生指导下进行饮食调整。
此外，如果本身存在阴虚内热的症状，如口干舌燥、夜间盗汗等，则不宜过多摄入苦荞茶，以免加重体内火热之气，不利于身体健康。
日常生活中应注意保持均衡饮食，避免单一食物摄入过多，同时注意观察自身反应，如有不适症状应及时就医。