病情分析：小儿肠炎期间可以适量食用馒头，但需注意控制摄入量。
小儿肠炎时，胃肠道功能可能减弱，消化能力下降。馒头主要成分为淀粉，易于消化吸收，适量摄入不会加重胃肠道负担。但过量摄入可能导致胀气或加重腹泻症状，因此需要控制摄入量。此外，对于严重腹泻或伴有明显腹痛的患儿，应避免过量摄入馒头或其他碳水化合物，以免加重胃肠负担，影响病情恢复。
如果孩子对小麦过敏，则不建议食用馒头，以免引发过敏反应，导致皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
在治疗过程中，家长应注意观察孩子的饮食反应，并遵循医生的指导调整饮食结构，确保营养均衡。同时保持良好的卫生习惯，勤洗手、消毒餐具，以减少病原体传播的风险。