病情分析：胆结石患者可以适量食用土豆。
从病理机制来看，胆结石与胆囊功能异常或胆固醇代谢紊乱有关，而土豆并不影响胆囊的功能和胆固醇的代谢。从判断分析中可以看出，土豆含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，预防便秘的发生，所以胆结石患者可以适量食用。
对于无症状且不伴有肥胖、高脂血症等易导致胆结石因素的患者，一般无需特殊处理，定期复查即可。
对于胆结石患者来说，日常生活中应避免摄入过多脂肪含量高的食物，如肥肉、油炸食品等，以减少胆囊负担，预防结石形成。