病情分析：胃食管反流患者可以适量食用牛肉干，但不宜过量。
牛肉干属于高蛋白、高脂肪的食物，少量食用一般不会对胃食管反流患者的病情产生较大影响。但如果过量食用，可能会增加胃肠道负担，导致消化不良，进而加重胃食管反流的症状。因此，建议患者在医生指导下适量食用牛肉干。
如果患者对牛肉干中的某些成分过敏，则应避免食用，以免引起过敏反应。
对于胃食管反流病患者而言，日常生活中需注意饮食调整，避免暴饮暴食及过度饮酒，以减少症状发作频率。若症状持续或加剧，应及时就医寻求专业治疗。