病情分析：胆管炎性狭窄患者可以适量食用鸡蛋黄。
虽然鸡蛋黄含有较高的胆固醇和脂肪，但适量摄入可被机体正常代谢，不会明显增加胆管负担。此外，鸡蛋黄还含有丰富的卵磷脂和微量元素，对维持身体健康有益。
对于无症状或轻度不适的胆管炎性狭窄患者，饮食方面并无特殊禁忌，可适量进食鸡蛋黄。
对于胆管炎性狭窄患者而言，日常生活中应避免高脂、高胆固醇食物，如蛋黄、内脏等，以减少胆汁分泌，减轻胆管压力。同时，患者应注意休息，避免过度劳累，保持良好的生活习惯，有助于控制病情发展。