病情分析：糖尿病孕妇可以适量食用豆腐。
豆腐是大豆制品，含有丰富的植物蛋白，且热量相对较低，适合糖尿病孕妇食用。其含有的膳食纤维也有助于控制血糖和促进消化。然而，糖尿病孕妇在食用豆腐时应注意适量，避免过量摄入导致血糖波动。此外，应结合整体饮食计划，确保均衡营养。
对于某些特殊人群，如肾功能不全或高尿酸血症患者，可能需要限制豆腐的摄入量。这些人群应在医生指导下调整饮食。
总之，在孕期出现血糖异常时，建议及时就医，并遵循医生的指导进行饮食调整。同时，定期监测血糖水平，以确保母婴健康。